La cuisine dépend du marché, donc des saisons, mais tous les jours, sont servis les foies gras, confits de canard, rognons et surtout l'hiver, un cassoulet aux deux confits remarquable. Philippe Lempereur vous fera découvrir une sélection exceptionnelle de gibiers français à poils et à plumes : perdreaux gris, somptueux lièvres à la royale (recette d'antan), terrine coupée au couteau et aussi la grousse d'Ecosse... La plus belle carte de chasse de Neuilly... Le chambord vous propose également un menu à 35 € pour les gourmets...